食欲の秋がそうさせる

皆さまこんばんは。

秋は食べたいものがたくさん。もちろん秋刀魚もいいけれど(本来サンマ屋です)、

今日はスモーク達人のT先生とみんなでスモークチーズ作りです!!

 

チーズをセットしたスモーカー
スモーカーにチーズをいそいそとセット…。みんなで食べるからたくさん入れていきます。
スモークは鬼くるみとコーヒーと砂糖で
スモークは鬼くるみチップとコーヒーと砂糖少々で
燻す風景
燻します。待ちます。たまにひっくり返します。待ちます…。

 

 

木造の北洋の館ごと燻製されるんじゃないかと待つこと約3時間。

できました!いい照り!いい香りです!

せっかくなので出来立てをご来店いただいたお客様にも食べていただきました。

燻したてのスモークチーズはモチっと柔らかくて、温かくて、大変美味しゅうございました。

T先生、どうもありがとうございます。

 

できあがったスモークチーズ
スモークチーズを切った様子

 

まったく、鬼くるみチップがいい仕事するんですよ。

チーズのスモークは気温が下がってくる秋からが良い季節。

 今後、カフェメニューとしても出せたらいいなと思います。

 

あと、皆様、

明後日9/16はジャズライブです!

ここのリニューアル記念として入場無料ですのでぜひ遊びにきてくださいませ。